Lombo de Porco com Molho de Canela

Ingredientes (10)

• 1 unidade de tomate
• 1 unidade de pimentão vermelho em tiras
• 1 colher (café) de cominho
• 1 colher (sobremesa) de canela-da-china em pó
• 1 dente de alho
• 1 colher (sopa) de extrato de tomates
• 1 unidade de laranja
• sal a gosto
• pimenta-do-reino preta a gosto
• 1 19/48 kg de lombo de porco

Como Fazer

1. 1.
   Coloque o lombo em uma panela de pressão, deixe cozinhar por 30 minutos; retire-o e reserve o restante da água.
2. 2.
   Leve-o para dourar com azeite de oliva.
3. 3.
   Acrescente o alho, cebola, pimentão e os tomates picados, acrescentando 1 copo da água que reservamos e a colher de extrato de tomate.
4. 4.
   Deixe ferver por 10 minutos.
5. 5.
   Esprema as limas, adicione ao molho o cominho, e a canela deixe ferver por mais 15 minutos.
6. 6.
   Acompanha com arroz branco ou purê de batata.