Lombo de Javali no Vinho Tinto

Ingredientes (11)

• 1 lombo de javali pesando aproximadamente 1.500kg
• Para o Tempero
• 1/2 litro de vinho tinto seco
• 200 gr de mostarda em pasta
• 2 colheres (sopa) de molho inglês
• 2 cebolas médias descascadas e picadas
• 3 dentes de alho descascados e picados
• 1/2 maço de salsinha
• 1/2 maço de cebolinha verde
• 1/2 maço de manjericão
• 1/2 colher (café) de sal

Como Fazer

1. 1.
   Faça uma marinada misturando bem todos os ingredientes de tempero numa vasilha de louça ou refratário. Mergulhe nela o lombo e deixe-o assimilando os sabores durante 2 horas em temperatura ambiente. Tire-o da marinada, escorra bem e leve-o à grelha a uma distância de 15cm do braseiro forte durante 15 minutos, virando sempre a peça para a carne fique assada e dourada por igual.
2. 2.
   – Receita preparada e produzida no Tonton Jazz & Music Bar,
3. 3.
   com carne fornecida pelo produtor Luis Carlos Gasparini Costa