Linguiça com Macaxeira

Ingredientes (8)

• 1 kg de mandioca (macaxeira) descascada
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 1 kg de linguiça de pernil
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 4 unidades de cebola em rodelas
• 1 colher (sopa) de alho picado
• Óleo de milho a gosto
• 4 colheres (sopa) de cebolinha verde picada, para polvilhar

Como Fazer

1. 1.
   corte a mandioca no sentido do comprimento, coloque em uma panela de pressão, adicione o caldo de galina, cubra com água, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, após a pressão,
2. 2.
   escorra e deixe esfriar,
3. 3.
   corte cada gomo de linguiça em 3 pedaços,
4. 4.
   aqueça uma frigideira grande, em fogo alto e coloque o azeite, frite a linguiça até dourar,
5. 5.
   em uma outra frigideira, frite a macaxeira em óleo quente e escorra em papel toalha,
6. 6.
   quando a linguiça estiver frita, adicione a cebola e frite até amaciar, acrescente o alho e deixe fritar,
7. 7.
   em uma travessa, disponha a macaxeira de um lado e a linguiça do outro, polvilhe a cebolinha e sirva a seguir.