Leitão com Farofa de Camarão

Ingredientes

• 1. Tempere o leitão de véspera, com a vinha d`alho.

• 2. Coloque em um saco plástico, com a boca fechada.

• 3. Coloque dentro de uma assadeira.

• 4. Coloque na geladeira, sacudindo o plástico de vez em quando.

• 5. Cozinhe os camarões aos poucos, na mesma água salgada, para não encolherem.

• 6. Reserve a água do cozimento.

• 7. Misture as farinhas e umedeça com a água reservada do cozimento dos camarões.

• 8. Refogue na banha, o alho e a cebola em uma panela grande.

• 9. Adicione as farinhas, sem parar de mexer, até que as mesmas virem uma pasta homogênea e apareça o fundo da panela.

• 10. Prove a massa e acerte o sal.

• 11. Espere a massa amornar, junte os camarões cozidos e recheie o leitão recheie o leitão com essa pasta.

• 12. Costure a barriga do leitão com linha ou barbante de puro algodão.

• 13. Muito cuidado, se o barbante for de fibras sintéticas, você vai perder o assado.

• 14. Arrume o leitão na assadeira, com as pernas dianteiras para a frente, e as traseiras para traz, por motivos estéticos.

• 15. Ele vai para a mesa na assadeira, nessa posição.

• 16. Coloque a maçã inteira na boca do leitão.

• 17. Coloque a vinha dalho na assadeira.

• 18. Cubra com papel de alumínio, faça furinhos com um garfo, e coloque para assar em forno pré-aquecido, em temperatura alta, na 1ª 1/2 hora, depois em temperatura média.

• 19. Calcule 1 hora, mais 1 hora por quilo.

• 20. Espete o leitão com um garfo de assados, quando não sair mais líquido, o leitão está cozido, além de não sair líquido, o assado fica macio 4ª etapa deve ser executada, pouco antes de terminar o cozimento do leitão, porque o abacaxi fermenta muito fácil.

• 21. Misture o abacaxi com o açúcar, até formar uma pasta rala.

• 22. Pincele o leitão com essa pasta, e volte ao forno para dourar.

• 23. Sirva o leitão inteiro, na própria assadeira.

• 24. Decore a volta do leitão com alface picada e rodelas de limão espetadas em palitos.

• 25. Sirva com batatas à moda do roque, veja a receita no site.

• 26. Dica: cuidado não compre um leitão maior que seu forno e assadeira.

• 27. Não coloque a vinha d´alhos direto no alumínio, use o saco plástico indicado, ou uma vasilha plástica tampada.

• 28. Na hora de assar, pode usar a assadeira de alumínio.

• 29. Use uma assadeira grossa, que o alumínio quente fica mole.

• 30. O tempo calculado é o médio, para fogões comuns.

• 31. Esse tempo pode variar muito, dependendo de muitos fatores.

• 32. Quando começar a sentir o aroma do assado, comece a controlar.

• 33. Peço as cooknautas, que fizerem a receita, que comentem, se o sabor original do camarão com a carne de porco foram de agrado dos convidados.