Lasanha de Salmão com Espinafre

Ingredientes (20)

Recheio

• 800 gr de salmão fresco
• 2 colheres (sopa) de alho amassado
• 100 ml de vinho branco
• 3 colheres (sopa) de tomilho limão fresco
• sal e pimenta-do-reino branca a gosto
• 80 ml de azeite de oliva

Espinafre Refogado

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de alho amassado
• 1 xícara (chá) de cebola picada
• 400 gr de espinafre (apenas as folhas)
• sal pimenta e noz moscada a gosto a gosto

Molho Bechamel

• 50 gr de manteiga sem sal
• 50 gr de farinha de trigo peneirada
• 1 litro de leite
• sal pimenta do reino e noz moscada a gosto a gosto
• 200 gr de creme de leite
• 50 gr de parmesão ralado

Montagem

• 500 gr de massa de lasanha
• 200 gr de mussarela ralada
• parmesão para gratinar a gosto

Como Fazer

Recheio

1. 1.
   Misture os temperos e deixe o salmão para marinar por 1 hora.
2. 2.
   Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 20 minutos.
3. 3.
   Desmanche o salmão assado em pedaços médios e utilize na montagem.

Espinafre Refogado

1. 1.
   Leve ao fogo o azeite e refogue rapidamente o alho e a cebola.
2. 2.
   Acrescente as folhas frescas de espinafre, tempere com sal, noz moscada ralada e pimenta a gosto.
3. 3.
   Refogue rapidamente e utilize na montagem.

Molho Bechamel

1. 1.
   Em uma panela grande doure a farinha na manteiga.
2. 2.
   Junte aos poucos o leite frio e misture constantemente com auxílio de um fouet até obter um creme.
3. 3.
   Em seguida agregue os demais ingredientes e deixe levantar fervura.
4. 4.
   Retire do fogo, espere esfriar e bata rapidamente com um mixer.
5. 5.
   Utilize na montagem.

Montagem

1. 1.
   Em um refratário médio, faça camadas com o molho bechamel, a massa, o espinafre, o molho bechamel, o queijo muçarela, a massa novamente, todo salmão, uma pequena porção de molho bechamel e a massa.
2. 2.
   Repita o procedimento até acabarem os ingredientes terminando com molho bechamel.
3. 3.
   Finalize polvilhando com queijo parmesão e levando para assar em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 30 minutos ou até borbulhar nas laterais e gratinar.
4. 4.
   Retire do fogo, decore a gosto e sirva.