Lagosta ao Molho Rosé

Ingredientes

• 1. Cozinhe os filés de lagosta por 10 minutos em 2 litros de água, com o vinho, o cheiro verde e o limão.

• 2. Escorra.

• 3. Descarte o cheiro verde.

• 4. Pique a lagosta em pedaços não muito pequenos.

• 5. Refogue a lagosta em 1 colher (sopa) de manteiga.

• 6. Junte 1 cebola picada e continue refogando.

• 7. Reserve.

• 8. Refogue a outra cebola em 2 colheres (sopa) de manteiga até ficar dourada.

• 9. Coloque a farinha de trigo de uma só vez e mexa bem.

• 10. Acrescente o leite aos poucos, até tomar consistência de creme.

• 11. Retire do fogo e coloque os demais ingredientes, mexendo delicadamente para não desmanchar as ervilhas.

• 12. Coloque a lagosta em um refratário e ponha o creme por cima.

• 13. Polvilhe um pouco de farinha de rosca e leve ao forno até começar a borbulhar.