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Kalbsplätli an Peperoni-Pilz-Sauce

Já Fiz

Ingredientes (16)

Como Fazer

  1. 1.
    Peperoni halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
  2. 2.
    Champignons putzen, blättrig schneiden, sofort mit 1 EL Zitronensaft beträufeln.
  3. 3.
    Knoblauch schälen, sehr fein hacken.
  4. 4.
    Peterli fein hacken.
  5. 5.
    De Plätzli beidseitig pfeffern und salzen, dann im Mehl wenden und in der Bratbutter pro Seite 2-3 Minuten braten, herausnehmen und warm stellen.
  6. 6.
    Olivenöl zum Fond in die Bratpfanne geben, Knoblauch darin kurz andämpfen.
  7. 7.
    Peperoni zufügen, 2-3 Minuten dämpfen, dann Champignons zufügen, ebenfalls 2-3 Minuten dämpfen. Restlichen Zitronensaft zufügen,
  8. 8.
    Gemüse würzen.
  9. 9.
    Zugedeckt kurz köcheln lassen.
  10. 10.
    Sauce-Halbrahm zum Gericht geben, nochmals aufkochen lassen, dann das Gemüse sofort mit den Plätzli anrichten, mit Peteli bestreue, servieren.
  11. 11.
    * Dazu passt zum Beispiel ein Wild-Rice-Mix

Por: Euzibeth Schnyder

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