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Carnes

Gratinado de Batata com Carne

Gratinado de Batata com Carne

diet

0

Tempo de preparo

2h37

Porção

18 porções

Cifrão

Valor por porção

R$3,73

Informação nutricional

Valor nutricional

256,96 kcal

CyberCook

Receita enviada por CyberCook

Em 22/04/2021

Molho

Recheio

Cobertura

Molho

  • 1. Derreta a manteiga em uma panela, polvilhe a farinha de trigo e deixe dourar.

  • 2. Acrescente o leite, aos poucos, sem parar de mexer, e cozinhe até obter um creme.

  • 3. Junte a noz-moscada, a pimenta e o sal.

  • 4. Retire e reserve.

Recheio

  • 1. Aqueça a metade do azeite em outra panela e refogue a cebola e o alho.

  • 2. Junte a carne moída e refogue, mexendo de vez em quando, até dourar e ficar seca.

  • 3. Adicione o molho de tomate, o louro, o manjericão e o sal e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até o molho encorpar. Retire e reserve.

  • 4. Coloque as batatas em uma tigela com água e um pouco de sal.

  • 5. Polvilhe as berinjelas com 2 colheres (chá) de sal e deixe escorrer por 30 minutos.

  • 6. Enxágüe as fatias de berinjela e seque-as com papel toalha.

  • 7. Em um refratário de 25 x 30 cm ou de 30 cm de diâmetro, coloque o azeite restante e monte camadas alternadas de batata, molho de carne, berinjela e molho branco.

  • 8. Termine com o molho de carne moída.

Cobertura

  • 1. Cubra com o purê, pincele com a gema e polvilhe o queijo ralado.

  • 2. Leve ao forno médio por 1 hora, ou até os legumes ficarem macios.

  • 3. Retire do forno.

  • 4. Sirva em seguida.

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