Génoise de Maracujá

Ingredientes

• 1. Coloque 3 cm de água numa panela e leve ao fogo para esquentar, sem deixar ferver.

• 2. Sobre a panela, coloque uma tigela (sem deixar que a água encoste no fundo) com os ovos e o açúcar.

• 3. Bata com a batedeira, até a mistura dobrar de volume e ficar morna e grossa.

• 4. Retire do fogo e continue batendo até esfriar.

• 5. Acrescente a baunilha, o sal e, aos poucos, a farinha de trigo, alternando com a manteiga. Misture delicadamente.

• 6. Divida a massa em duas formas de 25 cm de diâmetro, untadas com margarina.

• 7. Asse em forno quente, preaquecido, por 30 minutos ou até que enfiando um palito ele saia limpo.

• 8. Retire do forno, desenforme e deixe esfriar.

• 9. Para o creme: misture numa panela todos os ingredientes, com exceção do creme de leite.

• 10. Leve ao fogo e cozinhe, mexendo sempre até engrossar.

• 11. Deixe esfriar coberto com filme plástico, encostado no creme, para não criar película.

• 12. Bata o creme de leite até obter picos moles.

• 13. Misture com o creme frio.

• 14. Coloque uma parte do bolo sobre um prato e espalhe 1/3 do creme.

• 15. Cubra com o outro bolo e espalhe o creme restante, cobrindo totalmente o bolo.

• 16. Coloque na geladeira.

• 17. Para a calda: numa panela pequena, misture o maracujá, 1 xícara de água, o açúcar e o amido de milho.

• 18. Leve ao fogo e cozinhe até engrossar.

• 19. Retire do fogo, junte o restante da água, misture e deixe esfriar.

• 20. Despeje delicadamente sobre o bolo.

• 21. Volte o bolo para a geladeira e retire 15 minutos antes de servir.