Geléia de Alho

1.

Descasque o abacaxi, tire o miolo mais duro e pique a polpa. Reserve. Descasque as cabeças de alho e coloque os dentes em uma panela. Junte o mel e 11/2 xícara (chá) de água (360 ml). Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 15 minutos ou os dentes de alho ficarem macios.

2.

Retire do fogo e transfira para o copo do processador. Acrescente a polpa do abacaxi (juntamente com o caldo formado), o azeite de oliva e o açúcar.

3.

Bata por 2 minutos ou até obter um purê e transfira para uma panela.

4.

Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, por 3 minutos ou até ferver.

5.

Abaixe o fogo e tampe a panela e deixe cozinhar por mais 25 minutos, mexendo de vez em quando, ou até obter uma geléia. Retire do fogo.

6.

Sirva com frios defumados ou carne assada.