Galinha Caipira com Pirão

Ingredientes (16)

• 1 copo de vinho branco seco
• 1 colher (chá) de açafrão
• 1 colher (sopa) de shoyu
• 4 colheres (sopa) de extrato de tomates
• 1 colher (sopa) de vinagre branco
• 2 unidades de cebola roxa
• 1 unidade de pimentão vermelho em tiras
• 2 unidades de tomate maduros
• 10 dentes de alho socados
• 10 gr de pimenta-do-reino branca
• 2 kg de frango caipira em pedaços
• 1/2 kg de farinha de mandioca torrada
• azeite de oliva a gosto
• coentro a gosto
• cominho a gosto
• sal a gosto

Como Fazer

1. 1.
   Temperar o frango com o alho, a pimenta do reino, o cominho, o vinagre, o extrato de tomate, o vinho, o shoyu e o sal e deixar marinando por 3 horas.
2. 2.
   Passar no liquidificador as cebolas, os tomates, o pimentão e o coentro com um pouco de água (1/2 copo).
3. 3.
   Levar ao fogo numa panela grande todos os ingredientes, adicionar o açafrão e cozinhar até que o frango esteja macio e acertar o sal se necessário.
4. 4.
   Fazer o pirão com o caldo obtido deixando o mesmo com a consistência de sua preferência.
5. 5.
   Servir acompanhado de arroz branco e molho de pimenta malagueta.