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Frigideira de cuscuz com linguiça e feijão branco

Já Fiz

Ingredientes (13)

Como Fazer

  1. 1.
    Numa panela com água fervente, cozinhe a linguiça por 10 minutos. Escorra e corte em fatias finas,
  2. 2.
    Em uma frigideira com metade do azeite, refogue a linguiça por 6 minutos ou até dourar.
  3. 3.
    Reserve. Namesma frigideira,, acrescente o azeite restante e refogue o alho por 10 minutos ou até ficar macio. Junte a pimenta e cozinhe por 2 minutos. Adicione a linguiça. o tomate e a água e deixe cozinhar e deixe cozinhar em fogo baixo , com a frigideira semitampada, por 30 minutos ou até obter um molho encorpado.
  4. 4.
    Enquanto isso, em uma tigela refratária, junte o cuscuz com 2 xícaras de água fervente temperada com com sal e deixe descansar, tampando por 5 minutos. Com um garfo, solte os grãoss do cuscuz, misture a manteiga e reserve. Adicione o feijão ao molho de linguiça e leve ao fogo até ferver. Tempere com sal e salsinha. Sirva. Sirva o cuscuz com o molho, decorado com folhas de salsinha.
FONTE - Revista "CLAUDIA -Comida & Bebida"- Fevereiro de 2012.

Por: Nilo Vieira

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