Frango em Pepitória

Ingredientes

• 1. Tempere o frango com o sal e a pimenta.

• 2. Deixe repousar um pouco.

• 3. Frite o frango numa frigideira e passe para uma panela grande.

• 4. Com o azeite que sobrou do frango, frite a cebola.

• 5. Adicione à panela onde está o frango.

• 6. Coloque água suficiente para cobrir bem o frango e deixe ferver.

• 7. Abaixe o fogo.

• 8. Coloque no processador as amêndoas, a salsinha e os dentes de alho.

• 9. Triture bem e misture ao caldo do frango.

• 10. Coloque alguns galhinhos de açafrão ou algumas pitadas de açafrão em pó e deixe cozinhar em fogo lento até que o frango esteja macio e o caldo fique bem reduzido e espesso.

• 11. Se preciso, vá acrescentando mais água pouco a pouco.