Frango com Coco e Farofa

Ingredientes

• 1. Tempere os pedaços de frango com o spice mix e sal a gosto.

• 2. Polvilhe com a farinha de trigo.

• 3. Numa panela, aqueça o azeite e, nele, frite os pedaços de frango até dourar dos dois lados.

• 4. Corrija o sal, se necessário, e regue a água de coco.

• 5. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo.

• 6. Para a farofa, derreta a margarina e adicione o coco e a cebola.

• 7. Mexa bem, deixando fritar levemente.

• 8. Em seguida, acrescente a farinha de milho umedecida com um pouquinho de água.

• 9. Misture e, se necessário, adicione mais um pouco de água.

• 10. Mexa e frite por mais alguns minutos.

• 11. Sirva com o frango.

• 12. Se quiser, acompanhe com couve refogada.

• 13. Spice mix é uma mistura com pimenta branca, erva-doce desidratada, cravo, canela em pau, coentro desidratado, pimenta da jamaica, anis e cebola desidratada.

• 14. Congelamento - congele o frango separado da farofa.

• 15. Resfrie, coloque cada um em embalagem de plástico rígido ou descartável de alumínio, etiquete e congele.

• 16. Descongele em geladeira por 4 horas e aqueça.

• 17. O tempo de conservação em freezer é de 3 meses.