Frango com Arroz e Lingüiça

Ingredientes (14)

• 1 colher (chá) de tomilho seco
• 2 colheres (chá) de pimenta vermelha em pó ou páprica picante
• 1 colher (sopa) de alho picado
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1/4 xícara (chá) de salsinha picada
• 2 xícaras (chá) de cebola picada (300gr)
• 2 xícaras (chá) de pimentão verde picado (360 g)
• 3 xícaras (chá) de arroz cru
• 7 xícaras (chá) de caldo de galinha natural (cerca de 1,7l)
• 2 kg de frango cortado em cerca de 8 pedaços
• 2 unidades de linguiça calabresa defumada em rodelas finas (300 gr)
• 2 folhas de louro
• 1 pitada de cravo-da-Índia em pó
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Como Fazer

1. 1.
   Numa panela grande, aqueça o azeite em fogo alto.
2. 2.
   Adicione o frango e frite até dourar de todos o lados.
3. 3.
   Retire o frango com uma escumadeira e coloque numa travessa grande.
4. 4.
   Reserve.
5. 5.
   Abaixe o fogo para médio, adicione a cebola, o pimentão, a salsinha e o alho e frite até ficarem macios.
6. 6.
   Acrescente a lingüiça, as folhas de louro, a pimenta, o tomilho e o cravo e frite por mais 5 minutos.
7. 7.
   Junte o arroz, misture bem e acrescente o caldo de galinha.
8. 8.
   Junte o frango e pressione os pedaços para que afundem no caldo.
9. 9.
   Quando ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe, mexendo de vez em quando, por cerca de 35 minutos ou até todo o caldo ter sido absorvido e o arroz estar macio.
10. 10.
    Retire as folhas de louro, prove e, se necessário, tempere com sal e pimenta.
11. 11.
    Sirva a seguir.