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Frango Assado com Cogumelos

com lactose·com glúten·

Ingredientes

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Como Fazer

  1. 1.
    Aqueça o forno a (200ºc).
  2. 2.
    Corte o peito de frango em filés grossos.
  3. 3.
    Misture o parmesão e a farinha de pão e pressione contra os filés, como para milanesa. Reserve.
  4. 4.
    Coloque o azeite de oliva numa frigideira pequena, em fogo médio, acrescente a cebola picada e saute (doure) até a cebola ficar macia.
  5. 5.
    Acrescente os cogumelos, salsinha e pimenta, deixe cozinhar um pouco (cerca de 5 minutos), virando os cogumelos, apenas uma vez (nao mexer, virar com o garfo).
  6. 6.
    Retire do fogo. Reserve.
  7. 7.
    Unte um refratário com manteiga e coloque o frango passado na mistura de parmesão e farinha de pão, deixando uma distância de 3/4 cm entre cada filé.
  8. 8.
    Coloque a mistura dos cogumelos/cebola sobre cada filé.
  9. 9.
    Cubra com a muzzarella e regue com um pingo de azeite de oliva.
  10. 10.
    Asse por 20 minutos, até a mozzarella ficar dourada.
  11. 11.
    Dica: se nao houverem cogumelos frescos no mercado (ideal), use os secos, deixando de molho em agua fria por uma meia hora.
Helena Lozza
por   Helena Lozza

Frango Assado com Cogumelos