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Frango ao Cogumelo

com lactose·

Ingredientes

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Como Fazer

  1. 1.
    Aqueça a manteiga em uma panela e doure os pedaços de frango juntamente com a cebola picada.
  2. 2.
    Tempere com sal e pimenta-do-reino.
  3. 3.
    Assim que estiver bem dourado, retire o excesso de gordura da panela, junte o conhaque e flambe (incline a panela em direção à chama do fogão).
  4. 4.
    Quando a chama se apagar, despeje o vinho branco, cubra a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 30 minutos.
  5. 5.
    Lave bem os cogumelos, corte em pedaços os maiores e deixe os menores inteiros e salteie rapidamente na manteiga restante.
  6. 6.
    Junte à panela do frango e deixe cozinhar por 5 minutos.
  7. 7.
    Reserve o frango e os cogumelos em um prato de serviço, aumente a chama e deixe reduzir o molho e depois derrame sobre ele o creme de leite levemente batido com a gema.
  8. 8.
    Verifique (corrija, se necessário) o tempero, despeje o molho sobre o frango e sirva imediatamente, salpicando com a salsinha picada.
LUIZ XAVIER
por   LUIZ XAVIER

Frango ao Cogumelo