Frango à Crioula

Ingredientes (12)

• 1/2 unidade de pimentão vermelho cortado em tiras finas
• 1 lata de molho de tomate
• 1 copo de vinho branco seco
• 1 kg de coxa com sobrecoxa de frango sem pele, temperadas com sal, limão e pimenta
• alho inteiro a gosto
• 1 xícara (chá) de caldo de galinha natural (1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 1 xícara (chá) de água)
• 3 unidades de batata sem casca, em rodelas, temperadas com sal
• 2 unidades de cebola em rodelas grossas
• 1/4 xícara (chá) de azeite
• 3 folhas de louro
• cheiro-verde picado a gosto
• farinha de mandioca torrada para fazer o pirão a gosto

Como Fazer

1. 1.
   Numa panela de pressão desligada, coloque 1/4 de xícara (chá) de azeite.
2. 2.
   Faça uma camada com 2 cebolas cortadas em rodelas grossas, seguidas de uma camada com 3 batatas grandes sem casca cortadas em rodelas grandes e temperadas com sal.
3. 3.
   Junte 6 dentes de alho inteiros, 1 xícara (chá) de caldo de galinha, 1 copo de vinho branco seco, o frango temperado com suco de 1 limão, sal e pimenta chilli a gosto.
4. 4.
   Espalhe por cima do frango 1 lata de molho de tomate, 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras finas, 3 folhas de louro e cheiro verde picado a gosto.
5. 5.
   Feche a panela de pressão e leve em fogo médio.
6. 6.
   Quando começar a chiar, marque 25 minutos e desligue.
7. 7.
   Retire a pressão.
8. 8.
   Coe o caldo que se formou e faça um pirão misturando farinha de mandioca a gosto.
9. 9.
   Sirva o frango acompanhado do pirão.