Filé Russo a Tour d`Argent

Ingredientes

• 1. Bata o filé até torná-lo fino, próximo a um paillard.

• 2. Tempere o filé com sal e passe na farinha de trigo.

• 3. Aqueça a manteiga numa frigideira e frite a cebola. Quando murchar, junte o filé e deixe fritar.

• 4. Adicione a páprica doce e misture. Regue com a vodca e flambe.

• 5. Acrescente o creme de leite, o molho de tomate, a mostarda, a salsa e a metade do queijo ralado. Retire da frigideira o filé com parte do molho e arrume no prato em que vai servir.

• 6. Misture o arroz com o molho que ficou na frigideira, mantendo quente.

• 7. Arrume o arroz no prato, polvilhando com o queijo ralado restante.