Filé Mignon em Croûte

Ingredientes (13)

• 1 kg de filé mignon
• sal a gosto
• 2 dentes de alho
• alecrim a gosto
• 1 colher (sopa) de mostarda
• massa folhada a gosto
• 100 gr de queijo suiço
• 1 unidade de ovo para pincelar
• 500 gr de ervilha-torta
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• salsinha a gosto
• pimenta-do-reino preta a gosto
• 100 gr de bacon fatiado(s)

Como Fazer

1. Corte o filé em uma posta alta e tempere com o sal e pimenta-do-reino. Enrole o bacon e amarre. Aqueça o azeite com alecrim e o alho. Coloque a carne para fritar.Coloque um pouco de água para cozinhar por dentro. Retire a carne e separe o bacon. Junte a mostarda ao caldo e deixe reduzir. Coloque a carne em fatias de queijo sobre a massa e feche em forma de envelope. Pincele com a gema batida e leve para assar.