Filé mignon com creme de beterraba

Ingredientes (11)

• creme de beterraba
• 1 beterraba média em cubos
• 4 dentes de alho amassados
• 4 colheres (sopa) de leite
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 10 colheres (sopa) de maionese
• 2 unidades de filé mignon em medalhões
• 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino preta em grãos moída grosseiramente
• 2 fatias médias de toucinho
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• sal a gosto

Como Fazer

1. 1.
   Tempere os medalhões com o sal e a pimenta-do-reino. Envolva as laterais de cada medalhão com 1 fatia de toucinho e amarre bem com o auxílio de um barbante. Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite de oliva e grelhe os medalhões por 25 minutos até dourarem uniformemente. Retire. Creme de beterraba: coloque no liquidificador a beterraba, o alho, o leite e a maionese. Bata por 2 minutos, ou até obter um mistura homogênea. Retire. Distribua os medalhões nos pratos e sirva-os acompanhados do creme de beterraba.
2. 2.
   Fonte: Revista Água na Boca