Filé en coûte

Ingredientes

• 1. Numa frigideira coloque a manteiga e leve ao fogo para derreter.

• 2. Junte a cebola ralada, espere amolecer e adicione os champignon escorridos.

• 3. Deixe no fogo por mais ou menos 5 minutos.

• 4. Tempere com o sal, a pimenta do reino, o tomilho e o louro.

• 5. Misture bem, espere evaporar a água, retire do fogo e reserve.

• 6. Abra a massa com um rolo, deixando-a bem fininha. Reserve-a.

• 7. Depois de limpar o filé, enxugue-o com papel absorvente para tirar o excesso de água.

• 8. Tempere-o com sal e pimenta do reino.

• 9. Espalhe sobre ele a mistura de champignon reservada.

• 10. Envolva-o com fatias de bacon e coloque-o sobre a massa já aberta.

• 11. Embrulhe-o nela, formando um pacote.

• 12. Aperte as extremidades e fixe-as, pincelando com uma mistura de clara batida com uma colher (chá) de água.

• 13. Com as sobras de massa faça tiras para decorar o filé encapado.

• 14. Bata a gema com uma colher (chá) de água e pincele todo o filé.

• 15. Asse em forno moderado por 90 minutos ou até que a massa fique douradinha.

• 16. Sirva ainda quente e coloque as folhas de alface ao redor.

• 1. Coloque a farinha de trigo numa tigela ou numa mesa, faça um buraco no meio, adicione a manteiga já amassada com um garfo, o ovo e sal a gosto.

• 2. Vá misturando com as pontas dos dedos e juntando o vinho branco até obter uma massa lisa e homogênea.

• 3. Use vinho suficiente para dar liga e consistência à massa, podendo ser um pouco mais do que o indicado nos ingredientes