Filé ao molho de mostarda

Ingredientes (7)

• 4 bifes de filé ou contra-filé
• 6 (sopa) de creme de leite fresco
• 2 (sopa) de conhaque
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 de azeite de oliva
• 1 colher (café) de sal marinho

Como Fazer

1. 1.
   Pincelar azeite em cada um dos lados dos filés e colocar numa tigela. Pincelar por cima uma camada fina de mostarda e deixar no tempero por 30 minutos.
2. 2.
   Aquecer a manteiga numa frigideira grande. Fritar os filés a gosto e transferir para uma travessa. Despejar o conhaque na frigideira e levar ao fogo forte, raspar bem para aproveitar toda a crosta da fritura. Juntar o restante da mostarda, temperar com sal e pimenta, acrescentar a metade do creme de leite e mexer bem. Diminuir a chama, acrescentar o restante do creme e juntar os filés já fritos. Servir com batata frita ou sauté.