Fígado à Mexicana

Ingredientes

• 1. Em umas caçarola frite o bacon, escorrendo em seguida em uma peneira.

• 2. Deixe na caçarola mais ou menos duas colheres (sopa) de gordura do bacon e aí coloque a cebola para dourar.Enquanto isto misture a farinha, o sal e a pimenta do reino a gosto.

• 3. Passe os bifes de fígado nesta mistura e depois frite -os na gordura com a cebola, deixando-os dourar ligeiramente de ambos os lados.Acrescente a seguir os pedacinhos de bacon frito , o molho de tomates ou tomates passados pela peneira, e o milho escorrido.

• 4. Prove o sal e, se for necessário, ponha mais um pouco.Tampe a caçarola e deixe cozinhar em fogo lento até que o fígado esteja macio.

• 5. Un Buen Apetite!.