Farofa de Cenoura e Passas

Ingredientes (7)

• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 1/3 xícara (chá) de uva passa
• 1 colher (sopa) de cebola picada
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 xícaras (chá) de cenoura ralada

Como Fazer

1. 1.
   Cubra as uvas passas com água fervente para que rehidratem por 15 minutos, escorra e reserve.
2. 2.
   Coloque a manteiga em uma panela e leve ao fogo, acrescente a cebola e refogue até que esteja macia, acrescente a farinha de mandioca e misture bem.
3. 3.
   Mexa sem parar até que a farinha fique com um tom dourado, retire do fogo e acrescente a cenoura ralada com a farinha ainda bem quente.
4. 4.
   Misture muito bem, acrescente as passas, a salsinha e tempere com sal e pimenta-do-reino à gosto.