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Falsa Bacalhoada à Minha Moda
Ingredientes (15)
Como Fazer
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1.
Temperar o filé com sal, limão e o alho picado por pelo menos meia hora.
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2.
Em um refratário redondo grande com tampa colocar uma camada de azeite,
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3.
depois o tomate, a cebola, cheiro verde, pimentão, ovos, azeitonas e os
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4.
pedaços de filé. Pôr o tomate de novo e a batata. Colocar o resto dos
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5.
ingredientes que sobraram em camadas. Vá polvilhando sal entre as camadas.
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6.
Finalizar com pitadas de sal, cheiro verde e completar com bastante azeite e
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7.
vinho por cima. Depois de montado, tampe e leve o prato ao forno médio-alto
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8.
(200°C) por cerca de 30 minutos. Retire então a tampa e abaixe o fogo para
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9.
médio (180°C) deixando assar por cerca de mais 30 minutos, até que tudo
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10.
esteja bem macio (cheque as camadas de cima) e tenha absorvido parte do
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11.
azeite e do vinho. Sirva com arroz branco.
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12.
Obs:
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13.
. Se preferir, utilize azeitonas pretas.
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14.
. Você pode ainda adicionar os ovos cozidos ao final, evitando que eles se ressequem.
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15.
. A quantidade de azeite e vinho serve apenas como referência. Utilize-os de acordo com seu gosto.
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16.
. Você pode acrescentar ainda buquês de brócolis ao prato.
Por: Antonio Ignácio Silva
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