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Estrogonofe de Berinjela (sem Lactose)

Estrogonofe de Berinjela (sem Lactose)

vegana
vegetariana
diet
sem glúten
sem lactose

0

Tempo de preparo

30 min

Porção

6 porções

Cifrão

Valor por porção

R$2,78

Informação nutricional

Valor nutricional

134,79 kcal

Natalia Chede

Receita enviada por Natalia Chede

Em 01/12/2013

Ingredientes

Como Fazer

  • 1. Deixe as castanhas de molho em água filtrada por 4 horas.

  • 2. Escorra e bata no liquidificador com 1/2 xícara (chá) de água, até formar um creme homogêneo.

  • 3. Esse será o creme de leite da receita.

  • 4. Reserve.

  • 5. Deixe a berinjela picada de molho, em água com suco de 1 limão, por 15 minutos.

  • 6. Escorra e refogue com a cebola e o curry.

  • 7. Acrescente o molho de tomate e deixe cozinhar até a berinjela amolecer.

  • 8. Se for preciso, adicione água durante esse processo (depende da consistência do molho de tomate).

  • 9. Quando a berinjela estiver macia, acrescente o creme de castanhas e deixe cozinhar apenas por mais 2 minutos.

  • 10. Sugestão: servir com arroz integral, brócolis cozido e batata palha.

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