Espaguete à putanesca da susi

Ingredientes (10)

• 500 grs. tomate frêsco
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 3 dentes de alho amassado
• 1 unidade de cebola picada
• 50 grs. de filé de anchovas (esmagar com um garfo)
• 100 grs. de azeitonas prêtas grandes e sem caroço
• 1/2 lata de molho de tomate
• 500 grs. de espaguete Macarrão ou Parafuso
• 1 xíc. (chá) de mnjericão picado
• 50 gr de alcaparra

Como Fazer

1. 1.
   Aqueça uma frigideira alta, deixe esquentar um pouco e coloque um pouco de azeite, de modo que cubra o fundo.
2. 2.
   Deite as anchovas , deixe fritar um pouco e coloque as alcaparras e em seguida as azeitonas, o alho, a cebola picada e sempre apurando um pouco de ingrediente para ingrediente , acrescente então o môlho de tomates.
3. 3.
   Deixe apurar tudo em fogo muito baixo até se reduzir pela metade da frigideira.
4. 4.
   Desligue o fogo, deite o espaguete neste môlho, misture um pouco e então deite numa travessa, esse espaguete.
5. 5.
   Decore com um pouco de azeitonas e o manjericão picado por cima.
6. 6.
   Sirva para acompanhar Vinho Branco sêco.