Esfiha Vegetariana

Ingredientes (16)

• 1 tablete de fermento biológico fresco
• 1/2 colher (sopa) de açúcar
• 3/4 xícara (chá) de leite morno
• 1 unidade de ovo
• 1/2 xícara (chá) de óleo de soja
• 3 colheres (sopa) de missô
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)

Recheio

• 1 xícara (chá) de proteína de soja texturizada (pvt)
• 2 xícaras (chá) de água
• 1 unidade de tomate picado
• 1 unidade de cebola picada
• 1 pitada de pimenta-do-reino branca
• 1 colher (sopa) de molho de alho
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de orégano
• 2 colheres (sopa) de shoyu light

Como Fazer

1. 1.
   Em uma tigela grande, dissolva o fermento com o açúcar.
2. 2.
   Em seguida, despeje o leite morno, o ovo, o óleo, o missô e misture tudo.
3. 3.
   Junte a farinha aos poucos, sove bastante até a massa soltar das mãos.
4. 4.
   Coloque a massa em uma forma, cubra com um pano e deixe descansando até dobrar o tamanho.
5. 5.
   Enquanto isso, faça o recheio, hidrate a pvt (por 20 minutos) com a água, escorra e esprema bem.
6. 6.
   Misture a pvt com o tomate, a cebola, tempere com o molho de alho, com o azeite, o orégano e o molho de soja light.
7. 7.
   Divida a massa em 20 partes, faça bolinhas e abra em formato de esfiha.
8. 8.
   Recheie e leve ao forno pré-aquecido (180°c) por 12min.
9. 9.
   Ou até que a massa fique dourada por fora e assada por dentro.
10. 10.
    Dica: se não fizer questão de vegetariana, substitua o recheio por queijo, frango ou carne bovina moída.