Escondidinho de Carne seca

Ingredientes (11)

• 500 gr de carne seca
• 1 unidade de cebola picada(s)
• 50 gr de manteiga
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada(s)
• 500 gr de mandioquinha
• 200 ml de creme de leite fresco
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado
• 1/2 maço de couve manteiga fatiada(s)
• óleo de soja para fritar a gosto
• sal a gosto
• pimenta-do-reino branca a gosto

Como Fazer

1. 1.
   Deixe a carne seca de molho em água (dentro da geladeira, de um dia para o outro), trocando a água de 4 em 4 horas. Cozinhe a carne seca na panela de pressão e, depois de fria, desfie e reserve.
2. 2.
   Refogue a cebola em 50g de manteiga e junte a carne seca e a salsinha.
3. 3.
   Cozinhe a mandioquinha até ficar bem macia. Enquanto ainda estiver quente, bata em um processador de alimentos ou passe pelo espremedor. Leve a mandioquinha processada para a panela (fogo baixo), junte a manteiga, o creme de leite (aquecido) e o queijo ralado. Cozinhe até ficar homogêneo. Acerte o sal e tempere com pimenta.
4. 4.
   Em uma panela, aqueça o óleo e frite a couve fatiada no óleo quente e reserve.
5. 5.
   Monte o escondidinho colocando a carne seca refogada, por cima o purê de mandioquinha e por último a couve frita.