escondidinho de carne seca mineira

Ingredientes (9)

• 500 gr de carne seca
• 1 kg de mandioca
• 1/2 unidade de cebola ralada
• cheiro-verde a gosto
• 1 copo de requeijão
• azeite a gosto
• leite a gosto
• manteiga a gosto
• sal a gosto

Como Fazer

1. De véspera coloque a carne seca de molho e vá trocando a água para tirar o sal. Cozinhe a carne seca e depois de cozida, retire a gordura e desfie em pedaços médios, reserve. Cozinhe a mandioca até que fique bem macia. Faça um purê com pouco leite (para ressaltar o gosto da mandioca), manteiga e sal. Em uma panela, refogue a cebola no azeite. Adicione a carne seca e a salsa e cebolinha, deixe apurar um pouco. Em um pirex coloque o purê de aipim, por cima a carne seca e cubra com um copo de requeijão. Leve ao forno quente rapidamente para derreter o requeijão. Fotos por: Douglas Tadeu Aby Saber Filho