Escalopinho de Frango e Batata

Ingredientes

• 1. Lave o filé de frango, seque-o e corte no formato de escalopinhos.

• 2. Tempere com o orégano e o sal.

• 3. Pique os tomates grosseiramente e coloque no liquidificador.

• 4. Adicione a pimenta-da-jamaica, a manjerona e o açúcar.

• 5. Bata rapidamente por 30 segundos (não bata demais para não triturar as sementes dos tomates), ou até obter um molho homogêneo.

• 6. Pique as batatas em cubos médios e reserve.

• 7. Numa frigideira, aqueça a manteiga e o óleo e adicione, aos poucos, os escalopinhos.

• 8. Frite até dourar de maneira uniforme.

• 9. Junte as batatas e o molho de tomate e cozinhe, salteando de vez em quando, por 5 minutos.

• 10. Acerte o sal, retire do fogo e sirva em seguida.