Escalopes de lombo ao molho de cítricos com chips de mandioca

Ingredientes

• 1. Tempere a carne com alho, sal e pimenta.

• 2. em uma frigideira com tampa, aqueça metade do azeite e doure os escalopes aos poucos, dos dois lados.

• 3. junte o suco de laranja e o limão e cozinhe com a panela tampada por 15 minutos ou até a carne ficar macia.

• 4. verifique o tempero e reserve.

• 5. durante esse intervalo cozinhe a mandioca em uma panela com água fervente por 10 minutos.

• 6. escorra e enxugue com papel toalha.

• 7. fatie em fatias finas.

• 8. frite as fatias de mandioca numa panela com óleo ligeiramente aquecido até ficaem crocantes.

• 9. sirva os escalopinhos com seu molho quente acompanhados dos chips de mandioca.

• 10. decore com os gomos de limão e as cascas.