Escabeche de Frango

Ingredientes (20)

• 5 kg de frango
• 2 kg de cebola
• 500 gr de pimentão vermelho
• 1 kg de cenoura
• 1 cabeça de alho
• 700 gr de tomate
• 200 gr de azeitona verde
• 2 xícaras (chá) de óleo de soja
• 3 xícaras (chá) de vinagre branco
• 60 ml de água
• 15 gr de pimenta-do-reino branca em grãos
• 2 unidades de laranja

Temperos

• 1 colher (sobremesa) de orégano seco
• louro a gosto
• 1 colher (sobremesa) de alecrim
• 1 colher (sopa) de salsinha
• salsão a gosto
• limão a gosto
• pimenta-do-reino preta a gosto
• sal a gosto

Como Fazer

1. 1.
   Lavar, secar e cortar o frango em pedaços, temperar com sal, pimenta em pó, suco de limão, orégano, por ½ h.
2. 2.
   Corte as cebolas em aneles, os pimentão em tirinhas, as cenouras em rodelas finas, o alho fileteados, os tomates em anéis.
3. 3.
   Coloque na panela 2 xícaras de óleo, 3 xícaras de vinagre, 60 ml de água pimenta calabresa, o suco laranja.
4. 4.
   Coloque os demais ingredientes na panela e cozinhe, se ficar liquido, engrossar com um pouco de amido de milho.