Ensopado de carne ao vinho

Ingredientes (12)

• 1 KG DE MUSCULO (de preferencia trazeiro)
• 1 garrafa de vinho tinto
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 2 cols. de sopa de azeite de oliva
• 2 unidades de cebola picada
• 2 unidades de cenoura em rodelas
• 1 folha de louro
• 2 oo grs.de cogumelos paris (opcional)
• 1 colher (sopa) de manteiga
• pimenta do reino em grao moída a gosto
• 1 xícara (chá) de água
• sal a gosto

Como Fazer

1. 1.
   Limpe bem o musculo e corte em cubos medios
2. 2.
   numa tijela junte o musculo e o vinh. leve a geladeira e deixe marinar por 2 horas no minimo
3. 3.
   transfira a carne para um prato, salpique com a farinha e reserve o vinho
4. 4.
   lave uma panela grande ao fogo alto com azeite coloque a cebola picada e a carne.
5. 5.
   mexa bem ate que os cubos de musculo fiquem dourados por igual. adicione as rodelas de cenooura e a fatias desalsao e refogue por 3 min. .
6. 6.
   junte o vinho ,1 xic. de cha de agua e a folha de louro.
7. 7.
   quando ferver abaixe o fogo tampe a panela deixe cozinhar por 2 horas, mexendo de vez em quando.
8. 8.
   quando a carne estiver cozida, lave os cogumelos sob agua corrente, seque bem e corte - os em metades. acrescente ao ensopado e deixe cozinhar ate que a carne esteja macia e o molho tenha engrossado. verifique os temperos e desligue o fogo. coloque a manteiga gelada cortada em cubos, misture bem e sirva.