Empadão Colonial

Ingredientes (22)

• 400 gr de farinha de trigo especial
• 220 gr de manteiga sem sal gelada e picada
• 1 unidade de ovo ligeiramente batido
• 2 unidades de gema de ovo
• 1 colher (chá) de sal (rasa)
• 2 colheres (sopa) de leite
• 1 colher (sopa) de creme de leite sem soro
• 1 unidade de gema de ovo com um fio de óleo (para pincelar)

Recheio

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho socados
• 1 unidade de cebola média picadinha
• 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
• 3 colheres (sopa) de azeitona verde picada
• 3 colheres (sopa) de salsinha picada
• 1 tablete de caldo de galinha
• 200 gr de peito de frango cozido com todos os temperos e picado
• 1 vidro de palmito picado (pequeno)
• 1 xícara (chá) de caldo de galinha natural (do cozimento do frango)
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo especial (cheias)
• sal a gosto
• molho de pimenta vermelha a gosto
• 150 gr de requeijão (de baldinho)

Como Fazer

1. 1.
   Recheio:
2. 2.
   Aqueça o azeite e doure o alho e a cebola, junte o molho de tomate, o tablete de
3. 3.
   Galinha, o caldo do cozimento, o peito de frango picado, o palmito e deixe ferver. Acrescente as az salsinha, os temperos e a farinha de trigo mexendo rapidamente até obter uma textura cremo firme. Empregue o recheio quando totalmente frio.
4. 4.
   Montagem:
5. 5.
   Abra 2/3 da massa em mesa enfarinhada e forre o fundo e os lados de uma torteira de fundo falso canelada de 25 cm de diâmetro, deixando um pouco de massa para fora. Em seguida, espalhe o recheio e o requeijão cremoso. Abra o restante da massa e coloque sobre o recheio e aperte a lateral com a superfície dos dedos, retirando o excesso da massa. Pincele a torta com uma gema e um fio de óleo (misturados) e com retalhos de massa faça rolinhos finos e monte uma treliça sobre a torta.
6. 6.
   Leve ao forno a 200°C e deixe até que esteja totalmente dourada e assada. Desenforme somente quando estiver fria.