Empada de Frango com Catupiry

Ingredientes (14)

• 400 gr de farinha de trigo
• 300 gr de margarina
• 1 unidade de ovo inteiro

Recheio

• 1 unidade de peito de frango (com osso)
• 500 ml de água
• 3 dentes de alho picados
• 1 unidade de cebola pequena ralada
• 40 gr de salsinha picada
• 80 gr de extrato de tomates
• 50 gr de farinha de trigo
• 100 ml de água
• 250 gr de catupiry
• sal e azeite de oliva a gosto
• 3 unidades de gema de ovo para pincelar

Como Fazer

1. 1.
   Misture todos os ingredientes com as mãos.
2. 2.
   Coloque uma pequena porção da massa em cada forminha - não é preciso untar.
3. 3.
   Preencha com o recheio e acrescente porções de catupiry.
4. 4.
   Abra a massa e cubra as forminhas.
5. 5.
   Bata três gemas de ovo e pincele sobre as empadas.
6. 6.
   Coloque as empadas em uma assadeira.
7. 7.
   Leve ao forno alto por aproximadamente 30min, virando a assadeira na metade desse período.
8. 8.
   Desenforme as empadas e sirva.

Recheio

1. 1.
   Cozinhe o peito de frango nos 500ml de água, acrescente o sal a gosto.
2. 2.
   Desosse, desfie e separe - reserve a água do cozimento.
3. 3.
   Refogue o alho, a cebola, a salsinha e o extrato de tomate no azeite.
4. 4.
   Adicione o frango, a água resultante do cozimento e misture a farinha já dissolvida nos 100ml de água.