Delicioso bolo de chocolate

Ingredientes

• 1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Com manteiga, unte 2 formas redondas de 24 cm de diâmetro.

• 2. Recorte 2 discos de papel-manteiga do tamanho do fundo das fôrmas. Cubra os fundos com os discos.

• 3. Polvilhe com cacau em pó (o fundo e as laterais) e bata para retirar o excesso.

• 4. Coloque o cacau em pó numa tigela, passando por uma peneira. Regue com a ½ xícara (chá) de água fervente, misture bem e deixe esfriar. Reserve.

• 5. Numa tigela grande, junte a farinha, o fermento e o sal, passando todos os ingredientes pela peneira. Reserve.

• 6. Numa tigelinha, bata os ovos ligeiramente com um garfo, apenas para misturar. Reserve.

• 7. Na batedeira, coloque a manteiga em temperatura ambiente e bata até ficar fofa e clarinha.

• 8. Aos poucos, junte o açúcar e continue batendo por alguns minutos, raspando as laterais da tigela com uma espátula.

• 9. Sem parar de bater, junte os ovos batidos em duas etapas, batendo bem entre cada adição e raspando as laterais da tigela.

• 10. Na mistura de cacau, junte o leite e mexa bem. Com a batedeira à velocidade baixa, adicione alternadamente a mistura de cacau e a mistura de farinha.

• 11. Comece e termine com a farinha e coloque pequenas porções em cada adição.

• 12. Divida a massa nas fôrmas preparadas. Gire cada uma das fôrmas sobre a mesa para nivelar a massa.

• 13. Leve ao forno preaquecido para assar por cerca de 30 minutos ou até que o palito saia limpo ao espetar o bolo.

• 14. Retire as fôrmas e deixe esfriar por 15 minutos.

• 15. Vire os bolos e coloque-os sobre uma grade, com o papel-manteiga para baixo, e deixe-os esfriar completamente.

• 16. Retire o papel-manteiga e reserve o bolo mais reto para o topo.

• 17. Coloque a outra massa num prato de bolo e espalhe 1/3 ganache sobre ela.

• 18. Coloque a outra camada de massa sobre o recheio e cubra todo o bolo com a ganache.

• 1. Numa tábua, pique o chocolate. Transfira para uma panela e junte com o creme de leite fresco.

• 2. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por 15 minutos, mexendo sempre.

• 3. Coloque o creme de chocolate numa tigela grande e misture com o xarope de milho.

• 4. Quando esfriar, cubra com filme e leve à geladeira por no mínimo 2 horas, mexendo bem a cada 15 minutos.

• 5. Se a ganache ainda não estiver fria e firme o suficiente, deixe na geladeira por mais 1 hora, mexendo a cada 15 minutos.

• 6. Pode ser feito no dia anterior. Neste caso, não há necessidade de mexer a cada 15 minutos.