Delícia de Manga

Ingredientes

• 1. Hidrate a gelatina sem sabor em 1/2 xícara (chá) de água e dissolvida em banho-maria (ou micro-ondas)

• 2. Passe os pedaços de manga pelo liquidificador e depois por peneira.

• 3. (Reserve algumas fatias com casca, para decoração)

• 4. Reserve 2 xícaras (chá) dessa polpa e ao restante da manga junte o leite condensado, o creme de leite e a gelatina derretida já fria.

• 5. Acrescente as claras batidas em neve, envolvendo tudo delicadamente para não perder volume.

• 6. Transfira para uma forma decorativa molhada com água gelada.

• 7. Leve à geladeira por cerca de 4 horas ou até firmar.

• 8. Junte a polpa de manga reservada ao açúcar e leve ao fogo em uma panela pequena, até obter uma calda grossa.

• 9. Retire do fogo e deixe esfriar.

• 10. Desenforme a mousse em um prato com bordas.

• 11. Contorne com a calda, decore com o chantilly, as fatias de manga reservadas e folhas de hortelã.

• 12. Sirva bem gelada.