Daktjim

Ingredientes (16)

• 250 gr de frango inteiro
• 1 colher (sopa) de molho de soja
• 1 colher (chá) de açúcar
• pimenta-do-reino preta a gosto
• 1 colher (café) de Óleo de gergelim torrado
• 1 dente de alho picado(s)
• cebolinha verde picada(s) a gosto
• 1/2 unidade de pêra
• 400 ml de água
• 200 ml de caldo de galinha natural
• 100 gr de nabo
• 50 gr de cenoura
• 20 gr de shitake seco(s)
• 50 gr de castanha portuguesa
• 10 gr de ameixa seca(s)
• sal a gosto

Como Fazer

1. 1.
   Corte o frango a passarinho. Lave e seque bem.
2. 2.
   Marine o frango com molho de soja, açúcar, pimenta-do-reino, óleo de gergelim, pêra ralada e a parte branca da cebolinha picada.
3. 3.
   Cozinhe a castanha portuguesa e descasque. Reserve.
4. 4.
   Hidrate o shitake e corte em cubos grandes. Reserve.
5. 5.
   Corte o nabo e a cenoura em cubos grandes. Retire a semente da ameixa seca. Reserve.
6. 6.
   Sele o frango numa caçarola e adicione o caldo de frango. Se necessário, adicione água durante o cozimento.
7. 7.
   Adicione nabo, cenoura, ameixa seca e o shitake. No final da cocção do frango, acrescente a castanha e a parte verde da cebolinha picada.