Cupcakes de Baunilha

Ingredientes (11)

• 180 gr de farinha de trigo com fermento
• 150 gr de farinha de trigo
• 200 gr de manteiga sem sal
• 400 gr de açúcar cristal
• 4 unidades de ovo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Cobertura

• 200 gr de manteiga sem sal
• 500 gr de açúcar de confeiteiro
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de essência de baunilha

Como Fazer

1. 1.
   Pre-aqueça o forno - 180°C. Unte as formas de muffins ou coloque as forminhas de cupcakes (veja foto) nos buraquinhos das formas.
2. 2.
   Numa vasilha pequena coloque as duas farinhas. Reserve.
3. 3.
   Numa vasilha grande bata a manteiga até que fique bem cremosa.
4. 4.
   Acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo por 3 minutos, até que a mistura fique bem macia.
5. 5.
   Acrescente os ovos um por um, batendo bem após cada adição.
6. 6.
   Acrescente os ingredientes secos em 3 partes, intercalando com o leite e extrato de baunilha.
7. 7.
   Bata só para que tudo fique bem misturado.
8. 8.
   Mas cuidado para não bater demais.
9. 9.
   Divida a massa pelas forminhas, preenchendo-as até a marca de 3/4 da forma.
10. 10.
    Asse por aproximadamente 20-25 min. Aos 20 min faça o teste do palito.
11. 11.
    Retire do forno e deixe esfriar por 15 minutos ainda na forma.
12. 12.
    Só então retire da forma e deixe que acabe de esfriar numa grelha.
13. 13.
    Quando estiver completamente frio coloque a cobertura.

Cobertura

1. 1.
   Coloque a manteiga numa vasilha e bata bem juntamente com aproximadamente metade do açúcar.
2. 2.
   Depois acrescente o leite e depois a baunilha, mexendo sempre.
3. 3.
   Bata tudo por aproximadamente 3-5 minutos (não menos).
4. 4.
   Aos poucos vá acrescentando o restante do açúcar.
5. 5.
   Bata bem após cada adição - pelo menos por 2 minutos.
6. 6.
   A cobertura deve ficar bem grossa, mas de consistência boa para ser espalhada sobre os cupcakes.