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Croquetes de Bringela

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Ingredientes

Como Fazer

  1. 1.
    Coza as berigelas, cortadas em cubos, sem descascar em água temperada de sal.
  2. 2.
    Faça um puré com as batatas, esmagando-as.
  3. 3.
    Escorra os cubos da beringela, junte ao puré, assim como o ovo, o queijo, a salsa a noz moscada e o pão ralado, tempere de sal e pimenta.
  4. 4.
    Molde croquetes ou pasteis e frite em óleo ou azeite escorra em papel absorvente e polvilhe com queijo ralado.

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João Sena
por João Sena
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