Croquete de palmito

Ingredientes

• 1. Coloque numa panela a manteiga ou margarina, acrescente a cebola picada misture um pouco e acrescente a farinha de trigo, misture muito bem e cozinhe um pouco.

• 2. Desligue o fogo junte o leite, de preferência morno, mexa bem. Retorne ao fogo baixo e misture sem parar, quando engrossar, adicione o sal e o palmito bem picado, misture bem e desligue o fogo.

• 3. Acrescente o cheiro verde picado.

• 4. Passe a massa para uma vasilha e deixe esfriar, depois leve à geladeira por pelo menos 1 hora (para endurecer e poder trabalhar bem a massa).

• 5. Passado uma hora, modele os bolinhos no tamanho desejado, passe na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca.

• 6. Frite em bastante óleo quente.

• 7. Dica: O Molho branco deverá ficar um pouco mais consistente do que o normal, pois ele será trabalhado com as mãos.

• 8. Depois de frito a casca ficará crocante e seu interior bem cremoso.

• 9. Pode usar outros recheios se não gostar de palmito, como por exemplo, carne de caranguejo desfiado, milho, entre outros.

• 10. Na hora de fritar não fique mexendo e retire com uma escumadeira.

• 11. Por isso, é importante bastante óleo.

• 12. Frite, de preferência, dois por cada vez.