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Croquete de Mandioca e Charque

Croquete de Mandioca e Charque

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Tempo de preparo

40 min

Porção

80 porções

Cifrão

Valor por porção

R$0,35

Informação nutricional

Valor nutricional

46,83 kcal

Vall Andrade

Receita enviada por Vall Andrade

Em 23/09/2008

Ingredientes

Recheio

Finalização

Como Fazer

  • 1. Descasque as mandiocas e em seguida, coloque em uma panela com água e sal e deixe cozinhar.

  • 2. Quando estiver bem cozida, escorra e bata no processador com o leite.

  • 3. Faça um purê, acrescente a manteiga e leve ao fogo, junte o creme de leite e reserve.

Recheio

  • 1. Cozinhe o charque numa panela de pressão com água por 40 minutos.

  • 2. Depois de cozido, deixe esfriar e desfie, retirando toda a gordura.

  • 3. Coloque no processador na função pulsar solte a carne.

  • 4. Doure a cebola e junte a carne, para finalizar acrescente a salsinha picada e reserve.

Finalização

  • 1. Em uma panela misture o purê com o refogado de charque e mexa até formar uma massa homogênea.

  • 2. Junte a farinha de trigo e, em fogo baixo, mexa até a massa desgrudar do fundo da panela.

  • 3. Deixe esfriar e faça os croquetes.

  • 4. Passe os croquetes no ovo e na farinha de rosca duas vezes.

  • 5. Frite aos poucos em óleo abundante.

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Comentários
FRANCISCO DAS CHAGAS MUNIZ

Já costumava fazer croquetes com sobras de carne de sol, mas não tinha despertado para o casamento com o aipim (macaxeira, como se chama aqui no nordeste). S juntar um pouquinho de queijo coalho ralado, fica um pecado. nota 10.

Tânia Alves

Tânia Alves

22/03/2012

Será que posso tirar o creme de leite e substituir por outro ingrediente? Se for possível qual?

marli vieira

marli vieira

02/02/2012

Delicioso ,muito bom, nota 10.

marli vieira

marli vieira

02/02/2012

Delicioso ,muito bom, nota 10.

clodoaldo merizio

muito boa receita cara con uma cerva gelada fico o bicho

rejane monticelli

Adorei esta receita!!!!! trabalho com salgados e vou fazer,é diferente!!!!!

Sandra Majer

Sandra Majer

07/10/2010

Receita muito prática e saborosa!!!

Roosevelt highlander highlander

tudo feito de mandioc é uma delicia. Este croquete superou todas as espectavas.E simplesmente maravilhoso

SANDRA LYRIO

SANDRA LYRIO

11/06/2010

NOSSA, QUE DELÍCIA.... TRABALHO COM SALGADOS E CONGELADOS... AMEI ESTA RECEITA... SABOROSA DE++++++++++++++++++ PERFEITA!!! BEIJOS EM SEU CORAÇÃO...

Susy Nigre

Susy Nigre

23/05/2010

Fiz hoje mas não usei charque e sim sobras de carne assada refogada do mesmo jeito. Ficou uma delícia! Não sobrou nenhum!!! rsrsr Ah! como não gosto de frituras.... fiz no forno. Ficou crocante do mesmo jeito e bem douradinho. Precida untar com bastante óleo a forma e depois de um lado assado, virar para o outro. Ficam perfeitos!!!!