Croquete de aipim e carne seca

Ingredientes

• 1. Junte a mandioca espremida e ainda quente, o ovo batido, a manteiga e o sal. Misture bem.

• 2. Em seguida acrescente, aos poucos, a farinha de trigo e com o auxílio das mãos misture até formar uma massa homogênea e que desgrude facilmente das mãos

• 3. Caso necessário, adicione mais farinha de trigo.

• 4. Deixe a massa descansar por 15 minutos.

• 5. Em uma panela média, aqueça o azeite.

• 6. Em seguida, acrescente a cebola e frite-a até dourar.

• 7. Junte ao refogado a carne seca desfiada e a salsinha

• 8. Misture bem e cozinhe por mais 5 minutos

• 9. Acerte o sal e retire. Reserve.

• 10. Abra pequenas porções de massa de mandioca com os dedos e distribua nos centro de maneira uniforme o recheio

• 11. Feche o bolinho de maneira a obter um croquete.

• 12. Frite-os em óleo quente por 2 minutos ou até dourar

• 13. Retire, escorra o excesso de óleo e sirva em seguida