Croissant Salgado Recheado

Ingredientes (11)

Massa

• 250 gr de margarina para folhar
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 200 ml de leite
• 2 unidades de ovo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 20 gr de fermento biológico fresco
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 kg de farinha de trigo
• 1 unidade de gema de ovo para pincelar

Recheio

• 200 gr de presunto magro
• 200 gr de mussarela

Como Fazer

Massa

1. 1.
   Em um recipiente coloque a margarina para folhar (ou tradicional) em temperatura ambiente e as 2 colheres de farinha de trigo.
2. 2.
   Misture com as mãos até obter uma pasta.
3. 3.
   A seguir, abra a massa com auxílio do rolo, colocando um saco plástico sob ela e outro sobre ela.
4. 4.
   Leve para gelar por duas horas.
5. 5.
   Em um recipiente esfarele o fermento e adicione o sal.
6. 6.
   Misture até obter um líquido.
7. 7.
   Junte o leite morno e mexa.
8. 8.
   Reserve.
9. 9.
   Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), a manteiga, os ovos levemente batidos e o fermento reservado.
10. 10.
    Mexa com as mãos polvilhando a farinha reservada.
11. 11.
    Sove sobre superfície enfarinhada.
12. 12.
    Após sovar, deixe descansar por 10 a 15 minutos.
13. 13.
    Em seguida, abra a massa com auxílio do rolo.
14. 14.
    Sobreponha a pasta reservada.
15. 15.
    Dobre a massa e passe o rolo delicadamente (polvilhando farinha).
16. 16.
    Modele triângulos com um cortador ou com auxílio da faca.
17. 17.
    Empregue o recheio de presunto e mussarela.
18. 18.
    Enrole, começando pela parte maior do triângulo.
19. 19.
    Coloque em uma assadeira retangular untada e polvilhada.
20. 20.
    Pincele com a gema.
21. 21.
    Deixe dobrar de volume.
22. 22.
    Leve ao forno pré-aquecido (180°C) por 25 minutos.
23. 23.
    Obs.: Faça um pequeno corte na parte maior do triângulo antes de enrolá-lo.