Creme de Siri

Ingredientes

• 1. Derreter a manteiga, com um pouco de óleo

• 2. Quando parar de espumar, acrescentar a cebola e o salsão, e deixar refogar, até a cebola ficar transparente

• 3. Juntar a farinha de trigo e mexer bem

• 4. Adicionar o leite aos poucos e continuar mexendo, sempre e fogo baixo, tomando cuidado para o leite não derramar

• 5. Deixar cozinhar, até encorpar, e obter um creme ralo

• 6. Esperar amornar e passar no liqüidificador

• 7. Voltar o caldo para a panela, e acrescentar a carne do Siri, a páprica picante e deixar cozinhar por alguns minutos

• 8. Acrescentar o creme de leite, e apagar o fogo antes de ferver

• 9. Acrescentar o vinho e o suco de limão

• 10. Acertar o sal

• 11. Polvilhar uma pitada de páprica doce, na hora de servir.