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Peixes e Frutos do Mar

Creme de Marisco com Espetinho de Borboletta de camarão

Creme de Marisco com Espetinho de Borboletta de camarão

sem glúten

0

Tempo de preparo

52 min

Porção

4 porções

Cifrão

Valor por porção

R$9,26

Informação nutricional

Valor nutricional

222,70 kcal

Shelly Rodrigues Da Silva

Receita enviada por Shelly Rodrigues Da Silva

Em 10/07/2008

Ingredientes

Como Fazer

  • 1. Refogar a cebola, erva-doce (fatiada) e alho-poró na metade da manteiga até muchar e ficar transparente. Acrescentar os mariscos, o vinho branco e deixar cozinhar até o vinho reduzir de metade e logo finalizar com o creme de leite. Temperar com sal e pimenta e cozinhar durante 15 minutos.

  • 2. Passar o mixer e depois no “chinois”. Reservar.

  • 3. Espetar 1 camarão por espeto, temperar com sal e pimenta e grelhar na frigideira com o restante da manteiga. Remover o espeto e reservar.

  • 4. Picar 4 camarões e refogar na mesma frigideira com erva-doce em cubos e flambar com o pastis. Reservar.

  • 5. Montagem do creme:

  • 6. Dividir os camarões picados e erva-doce em 4 taças de consome (ou similar), colocar o creme até ¾ da capacidade e finalizar com um espeto de camarão.

  • 7. Decorar com os raminhos de cerefólio

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