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Creme de Manteiga

Creme de Manteiga

vegetariana
diet
sem glúten

0

Tempo de preparo

17 min

Porção

2 porções

Cifrão

Valor por porção

R$5,92

Informação nutricional

Valor nutricional

543,74 kcal

Ricardo José Krupinsk

Receita enviada por Ricardo José Krupinsk

Em 22/04/2021

Ingredientes

Como Fazer

  • 1. Leve ao fogo uma panela com a cebola, o vinagre e o vinho. Reduza até sobrar 1/3 do líquido inicial;

  • 2. Passe a redução por peneira e coloque de volta na panela;

  • 3. Coloque a panela em banho-maria e, sempre mexendo com uma colher de pau ou batedor de arame, vá incorporando os pedaços de manteiga aos poucos, até obter um molho emulsionado;

  • 4. Tempere com sal e pimenta.

  • 5. Fonte: Olivier Anquier

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