Creme de Canjiquinha

Ingredientes (6)

• 2 xícaras (chá) de canjiquinha
• coco fatiado(s) a gosto
• 1/2 litro de leite
• 1 unidade de anis-estrelado
• açúcar a gosto
• sal a gosto

Como Fazer

1. Lave a canjiquinha e deixe de molho por 1 hora. Leve ao fogo com 2 copos de água, cozinhando sem deixar desmanchar, se houver necessidade acrescente mais água, mexendo sempre. Deixe esfriar bem ou gelar. No copo do liquidificador acrescente de 2 a 3 colheres (sopa) da canjiquinha já fria, o leite, um pedaço de anis estrelado esmagado, sal, açucar e as fatias de côco. Bata até virar um creme homogêneo. Se houver necessidade acrescente mais leite. Coloque em taças e sirva.